A doçura da cenoura é equilibrada pelo picante do gengibre e pela acidez do vinagre – uma sopa com sabores acentuados.

Ingredientes:

1 kg de cenoura em cubos
1 batata em cubos
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta
Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparo:

Adicione 750 ml de água numa caçarola e cozinhe as cenouras, bata e gengibre.
Após o cozimento dos legumes passe pelo processador ou liqüidificador.
Adicione o vinagre, sal e pimenta.
Sirva a sopa com coentro picado.