Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar cristal
3/4 de xícara de óleo
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
1 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
1 1/4 xícara de leite vegetal
Suco e raspas de limão

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos e adicione o vinagre e a essência de baunilha.
Aqueça o leite vegetal e acrescente aos poucos a massa alternando com o óleo. Misture até formar uma massa homogênea. Acrescente as raspas e o suco de limão.
Leve ao forno numa forma untada por aproximadamente 40 minutos.