Masala ou massala (em hindi: गरम मसाला, transl. Garam masala) é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas, especiarias e aromatizantes especiais, pode ser acrescentada na preparação de pratos e também para se fazer o famoso chá indiano Tchai.

Existe muitas variações de masala, abaixo um exemplo simples de como prepara uma massala ai na sua casa com ingredientes comuns do dia-a-dia.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de sementes de mostarda
2 colheres de sopa de sementes de coentro

Modo de preparo:
Aqueça as sementes numa frigideira até dourarem e exalarem um delicioso perfume.
Em seguida, bata no liquidificador e utilize em várias preparações.