Ingredientes:

3 colheres de azeite extravirgem
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 pimentas malagueta
1 kg de tomate picados
1 ramo de tomilho
1 ramo de óregano
sal
pimenta do reino

Para decorar:

2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço picadas

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes (exceto o sal e a pimenta do reino), para cozinhar por 30 minutos em fogo brando. Após o cozimento passe por uma peneira fina, retorne a panela adicionando água até alcançar a consistência que preferir (aproximadamente 500 ml).
Aqueça até levantar fervura e tempere com sal e pimenta do reino.

Sirva a sopa decorando com salsinha e azeitonas picadas.